Liukenemattomat kuidut eivät muuta olomuotoaan elimistössä: imevät vettä ja turpoavat, täyttävät vatsaa ja lisäävät kylläisyyttä, vauhdittavat suolen toimintaa. Liukenemattomia kuituja on runsaasti viljan kuoriosassa ja vihanneksissa.
Liukenevat kuidut muuttuvat elimistössä geelimäiseen muotoon: vaikuttavat vatsan toimintaan, hidastavat hiilihydraattien imeytymistä, lisäävät kylläisyyttä ja loitontavat nälkää. Liukenevia kuituja on erityisesti kaurassa, rukiissa sekä hedelmissä ja palkokasveissa.
Suositeltava kuidunsaanti on 25-35 g/vrk. Ravintokuidun myötä saat monia etuja. Kuitu auttaa terveellisen ruokavalion osana hallitsemaan myös veren kolesteroliarvoja. Kuiduista saadaan lisäksi suoja-aineita, jotka saattavat vähentää riskiä sairastua syöpään.
TÄRKEINTÄ ON VARMISTAA, ETTÄ YLIPÄÄNSÄ SYÖT TARPEEKSI KUITUJA!
Rasva
Näkyvä rasva lisätään itse: leivälle, leivonnaisiin, ruokiin.
Piilorasva on ruoissa jo valmiina: leivonnaisissa, juustoissa, valmisruoissa. Rasva voi olla pehmeää tai kovaa. Kiinnitä huomio etenkin kovaan piilorasvaan.
Pehmeä rasva on tyydyttymätöntä, hyviä rasvahappoja sisältävää. Pehmeässä rasvassa on välttämättömiä omega-3- ja omega-6- rasvahappoja.
Kova rasva on tyydyttynyttä, veren haitallista kolesterolia lisäävää. Hyvään ruokavalioon kuuluu myös rasva. Helpoin keino terveempiin valintoihin:
RAJOITA PIILORASVAA JA VAIHDA NÄKYVÄT RASVAT PEHMEÄMPIIN!
